Négykezes vacsora a Costes Downtownban

Február legkülönlegesebb vacsoraestje
Előfizetek

Február legkülönlegesebb vacsoraestje

Február 10-én két kiváló séf és jó barát, a Costes Downtown chef-je, Tiago Sabarigo és a londoni Peninsula étterem headchef-je, Tomas Lidakevicius álmai kerülnek asztalra “február legkülönlegesebb vacsoraestjén”, a Costes Downtownban, a Vigyázó Ferenc utcában.

Tomas Lidakevicius tapasztalatát pedig Anglia Michelin-csillagos éttermeiben szerezte. Többek között megfordult a Galvin at Windows, Corrigan’s Mayfair, City Social étterem konyháin, de a főzés szeretete egészen kicsi koráig nyúlik vissza, amikor édesanyja mellett segédkezett. Az ételkompozícióit az évszakok, és az évszakok váltakozása inspirálja, de minden bizonnyal merít a zenéből is, hiszen nemrégiben adta ki saját albumát.

A top éttermekben edződött fiatal portugál séf, Tiago Sabarigo, 22 éves kora óta gyűjti tapasztalatát olyan csúcséttermekben, mint a Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, Petrus by Gordon Ramsay London, Texture Restaurant London. Nagyon szenvedélyes és gyakran új módszereket keres az ételek elkészítésében. Őszinte és segítőkész személyiség jó humorérzékkel, perfekcionista, lojális és mindig keményen dolgozik. A legnagyobb hatással Aggi Sverrisson volt rá az ételek készítését illetően, míg fő mentora Gordon Ramsey a sztenderdek és a konyhai munkamorál miatt. Tomas-szal Londonban, a Texture étteremben dolgoztak együtt, azóta érik a négykezes vacsora gondolata.

A két kiváló séf által megálmodott és február 10-én valósággá is váló ételsorban pedig lesz az előételt megelőző “száj szórakoztatója”, azaz amuse bouche: posírozott fürjtojás, petrezselymes majonéz. Asztalra kerül továbbá posírozott fésűkagyló, kínai articsóka, édes-savanyú dashi valamint a tányérra varázsolnak lángolt ördöghalat és grillezett fürjet és a sorban ott a sült mangalica karaj is. Felszolgálnak majd répákat és citrusokat és lesz csokoládé, praliné, paszternák. Mindehhez kiváló borokat társítanak. A részleteket megtudhatjuk az étterem honlapján, a www.costesdowntown.hu oldalon.

A grillezés férfias tudománya: tippek kerti sütögetéshez

Ha beköszönt a jó idő, akkor valószínűleg nem telik el hétvége grillezés nélkül. Azonban a sütögetés egy külön tudomány, amit neked is ideje elsajátítanod, ha azt szeretnéd, hogy egészséges és finom falatokkal kínálhasd meg a haverokat.

Zseniális videóval fogta meg a nürburgringi 24 órás verseny esszenciáját a Porsche

A Manthey csapat hatodik sikerét aratta a patinás németországi viadalon.

Az űrhajós GoPro-bakija bizonyítja, hogy az asztronauta is csak ember

Andrew Feustel zseniális párbeszédet folytatott a houstoni irányítóközponttal.

Sűrített levegővel menti meg a motorosok életét a Bosch - videó

Rengeteg balesetet előzhet meg a cég legújabb fejlesztése.

Az NBA legsikeresebb görögje: 7 dolog, amit tudnod kell Giannis Antetokounmpóról, hogy te is motivált legyél

Az élet minden területén a maximumra törekszik az athéni születésű óriás.

Ne maradj le a legfrissebb hírekről

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy mindig azonnal értesülj mindenről.

Fizess elő egy évre és az Exclusive különszámunkat is megkapod!

Csak 5950 Ft