Zöldborsó főzelék halloumival

Könnyed recept a Playboy szakácsának fakanalából
Előfizetek

Könnyed recept a Playboy szakácsának fakanalából

Kifutottunk a nyárból és ráfordultunk a tél felé vezető útra. Hiányzik, ezért a konyhában próbálom visszaidézni könnyed nyári fogásokkal az érzést. Gondoltam megmutatok néhány klasszikus főzeléket egy kicsit másképp készítve. Kezdeném a legnagyobb kedvencemmel, a zöldborsó főzelékkel.

Kép

Az elkészítés lényege, hogy a borsót 70-80 fokon készítem. Így harsány és friss marad, mintha most szakítottam volna le a kertben. Korábban a Zöldborsó és kacsa trilógia című írásomban már írtam erről a technológiáról. Most először karamellizáljuk a cukrot, majd borítsuk rá a borsót és öntsük fel alaplével, amíg éppen ellepi. Lassan melegítsük, amíg elkezd zúgni vagy ellenőrizzük hőmérővel. Vegyük vissza az energiát alatta, fedjük le és hagyjuk készülni 15 percig.

Közben a halloumit vágjuk kockacukor nagyságúra. Forgassuk lisztbe, felvert tojásba, végül szezámmagba. Süssük ki 170-180 fokos olajban majd tegyük papírra leszáradni.

Kép

Ha a borsó elkészült szűrjük le és felezzük meg a mennyiségét. Az egyik felére dobjunk egy kevés vajat és forgassuk át. A másik feléhez adjuk a tejszínt, petrezselymet és turmixoljuk finomra, közben sózzuk és borsozzuk. A leszűrt levével higítsuk enyhén folyósra.

Tálaláskor öntsünk a pürésített borsóból a tányérba, kanalazzuk rá az egész szemeket. Tetejére mehet a szezámmagos sajt és szórjuk meg aprított korianderrel. Töltsünk mellé egy enyhén savas fehérbort és élvezzünk a szánkban a nyár visszaköszöntét.

Kép

Hozzávalók 2 főre:

400 gramm zsenge zöldborsó

Zöldség- vagy csirke alaplé

1 csapott evőkanál kristálycukor

100 g halloumi sajt

2 evőkanál liszt

1 tojás

3 evőkanálnyi szezámmag

1 dl habtejszín

Diónyi vaj

Maréknyi petrezselyem- és koriander zöld

Fehérbors

SZöveg, képek: Vidra Péter

Ajjaj! A nők egy év alatt simán megunják veled a szexet

Riasztó kutatási eredményt publikáltak az angol szakemberek.

Bizarr bolygót fedezett fel a Hubble

Tojás alakú tűzgolyót találtak a NASA kutatói.

Szerencséd van? A tudomány szerint a nők a kevésbé vonzó pasikra buknak inkább!

Azon agyalsz, miért vagy szingli? Lehet, hogy túl jól nézel ki.

Gregor Bernadett eltitkolt féltestvére vadítóan szexi képekkel sokkol

Rosanne Katon történelmet írt a Miss Golden Globe-on.

Ne maradj le a legfrissebb hírekről

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy mindig azonnal értesülj mindenről.

18
Figyelem
Az ön által letölteni kívánt tartalom olyan elemeket tartalmaz, amelyek Mttv. által rögzített besorolás szerinti V. vagy VI. kategóriába tartoznak, és a kiskorúakra káros hatással lehetnek. Ha szeretné, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használjon szűrőprogramot!
A későbbiekben ne jelenjen meg ez az ablak, akkor is felnőtt leszek még.
Elmúltam 18 éves
Még nem múltam el 18 éves

Most féláron fizethet elő egész évre!

Csak 4950 Ft