Szűz fűszeres külsőben

Előfizetek

A szűz óhaja számunkra parancs, feltálalva akarja adni magát legcsodásabb állapotában.

Nyersségét, zabolátlanságát, betöretlenségét mutatja nekünk csípős külsejével. Az ellentétek játéka kerül elénk ebben a tányérban. A borsok vadságát, az édeskés batáta püré a roppanós zöldségek frissességével teszi lággyá, hozza harmóniába.

Előmelegített 200 fokos sütőben süssük puhára az édesburgonyát. Tegyük az előkészített húst egyben 6%-os sóoldatba 1 liter szobahőmérsékletű vízbe 6 dkg só 1 órára, majd vegyük ki és töröljük szárazra. A vízben oldott só a teljesen átjárja, a sütésnél pedig segít megőrizni a szaftosságát. A mustárral vékonyan kenjük le és a durvára tört borskeverékben hempergessük meg. Közben készítsük elő a köretek többi részét. A karalábénak és karfiolnak szeretnénk megőrizni rességét, ezért mindkettőt blansírozni fogjuk csak és tálaláskor visszamelegítjük, amikor is megkapják karakteres ízüket is.

A karalábé kétszer jelenik meg a tányéron, vékonyra szeletelve karamellizáltan és a leveleinek friss zöld cseppjeivel. Leveleiből a vastagabb ereket és szárait tépjük ki, hámozzuk meg és vágjuk félcentis karikákra. Enyhén sós lobogó vízbe dobjuk a leveleket 1 percre. Valamilyen eszközzel vegyük ki a lobogó vízből és tegyük a lehető leghidegebb vízbe. Így megőrzik mély zöld színüket, üdeséget adva tányérunknak. A leszárított leveleket 0,5 dl olívával turmixoljuk simára. A lobogó vízbe dobjuk a karalábé karikákat is 3-4 percre, majd azok is mehetnek a hideg vízbe, hogy roppanósak maradjanak.

A szójaszószban elkeverem a barnacukrot és átforgatom benne a karalábé darabokat, amit tálalásig benne is hagyok. A karfiolt szedjük apró virágaira és szintén blansírozzuk 3-4 percig, aztán dobjuk a hidegvizes fürdőbe. Vegyük ki az édesburgonyát a sütőből és kaparjuk le a héjából. 1-2 evőkanálnyi vajat kezdjünk el melegíteni és dobjuk bele a zsályaleveleket. Vigyázzunk, nehogy megégjen, a cél, hogy a zsálya aromatizálja a vajat. Dobjuk ki a leveleket, a vajhoz keverjük a kikapart batátát, finoman sózzuk, végül turmixoljuk selymesre és tartsuk melegen.

A retket mossuk meg és hajszálvékonyra karikázzuk. Hevítsünk egy serpenyőt, amiben egy kevés olajjal kérgezzük körben a borskéreggel a sertés szüzet. A 180 fokra visszavett sütőbe tegyük ízlés szerint 10-15 percre, hogy ki mennyire rózsaszínnek szereti. Ha kivettük a sütőből hagyjuk 6-8 percig pihenni néha átforgatva, addig fejezzük be a köretet. A forró serpenyőben oldalanként 1-2 perc alatt karamellizáljuk a karalábékat, a karfiolt pedig olvasztott vajban forgatva melegítsük vissza. Tálaljunk ízlésünk szerint, minden elem jelenjen meg a tányéron, hogy a hangsúlyos kontrasztok eggyé váljanak előttünk. Ne felejtsünk el nyitni egy savasabb rosét!

Hozzávalók 2 főre:

50-60 dkg-os sertés szűz

50 dkg édesburgonya, batáta

1 db pagoda karfiol

1 db hónapos retek

1 db karalábé leveleivel

1-1 teáskanálnyi fekete-, fehér-, zöld- és rózsabors

Néhány bébispenót levél

1 teáskanál csípős mustár

Néhány zsályalevél

1-2 dl szójaszósz

2 teáskanál barnacukor

Vaj

Olíva olaj

Kis nő, nagy...szív: Jennifer Love Hewitt legszexibb GIF-jei

A 38. szülinapját ünneplő színésznőnek van mit megmutatnia, és szerencsénkre ezt elég sok filmjében meg is tette, sőt, külön sorozatot is szenteltek ennek!

Ez a nő a tökéletes edzőtárs!

Ha valamilyen okból kifolyólag a csajod úgy akar rávenni az edzésre, hogy edzőtársat keres, ezt a csajt mindenképp mutasd meg neki.

Minden idők legjobb és legviccesebb SMS-ezései az exszel

Hűha! Ezek az emberek nem kímélték az exüket! És sokszor magukat sem!

Faszarvast rakott meg a kanos jávor, tavasszal jön a borjú

Pajzán, mégis aranyos történet Skandináviából.

Fizess elő még ma!

Előfizetek

Ne maradj le a legfrissebb hírekről

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy mindig azonnal értesülj mindenről.

Fizess elő 2017-re féláron, lapszámonként 895 Ft helyett 445 Ft-ért! Most féláron fizethetsz elő!

Csak 4950 Ft

18
Figyelem
Az ön által letölteni kívánt tartalom olyan elemeket tartalmaz, amelyek Mttv. által rögzített besorolás szerinti V. vagy VI. kategóriába tartoznak, és a kiskorúakra káros hatással lehetnek. Ha szeretné, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használjon szűrőprogramot!
A későbbiekben ne jelenjen meg ez az ablak, akkor is felnőtt leszek még.
Elmúltam 18 éves
Még nem múltam el 18 éves