Bár & Komolyzene

man of the year,man of the year 2017,bernáth józsef,gasztrohős
Előfizetek

Bernáth Józsefet, a Playboy man of the year 2017 gasztrohős kategóriájának első díjazottját kérdeztük.

Hogyan lazít?

Két hete kezdtem újra squash-olni járni. Nem vagyok profi játékos, ebből fakadóan elég sokat rohangálok indokolatlanul a teremben. Ez persze engem nem zavar. Minden feszültséget kiadok magamból a játék végére.

Mit iszik, ha inni kell?

Leginkább borozom. Nyáron többnyire fehéreket, télen pedig inkább vörösborokat fogyasztok. Nagyon örülök annak, hogy az elmúlt években sokat fejlődtek az itthoni borászatok, így a borfogyasztásom 80%-át magyar borok teszik ki.

bor,vörösbor,fehérbor
forrás: Elle Hughes / Unsplash
Nyáron fehér, télen vörös: a bor mindent visz

Milyen ételt választ magának, ha kimozdul?

Szeretem kipróbálni az új helyeket, de ha éhes vagyok, akkor kizárólag a jól bevált helyekre foglalok asztalt. Az egyik ilyen favoritom a Két Szerecsen étterem. Egyszerűen megunhatatlan a rántott csirkéjük.

Mit főz magának otthon?

Otthon nagyon kevés időt töltök. Ha munka miatt mégis úgy alakul, hogy otthon ér az ebédidő, akkor általában rizottót készítek, vagy egy gyors tésztaételt ütök össze. Ezek közül két kedvenc receptem fent is van az oldalamon.

rizottó
forrás: Julien Pianetti / Unsplash
Ha nem mozdul ki, jöhet egy kis rizottó!

Milyen koktélt kever?

Idáig rum- vagy vodkaalapúakat fogyasztottam, de tavaly nagyon finom gineket kóstoltam, így most az képezi az alapot a kedvenc italaimban. Szeretem a friss, citrusos koktélokat: a gyömbér, a friss menta mindig jöhet.

Hova jár el? Van törzshelye?

Ha étterem, akkor a soproni Erhardt étterem, ha koktélbár, akkor a budapesti Boutiq Bar. Mindkét hely tulajdonosa jó barátom, náluk mindig otthon érzem magam. Ráadásul már az ott dolgozók is jól ismernek, így rájuk bízom magam: azt eszem vagy iszom, amit ők kínálnak.

Kikkel kapcsolódik ki?

A gimnáziumi barátaimmal nagyon jó kapcsolatot ápolunk, így rendszerint szakítunk időt egymásra. Ilyenkor átbeszéljük, hogy kivel mi történt az elmúlt hetekben, hónapokban, s a vacsora végére rendszerint megváltjuk a világot.

Honnan inspirálódik, amikor lazít?

Sokszor itthon is találkozom jó ötletekkel, de inkább külföldön kóstolok olyan étel- vagy ízpárosításokat, amikből igazán tudok inspirálódni. A múlt héten épp Bécsben jártam, és egy Michelin-csillagos séf füstölt marhanyelvet tálalt össze langusztinnal. Még most is a számban van az íze annak a fantasztikus ételnek. Hamarosan én is készítek valami hasonlót...

koncert,komolyzene
forrás: Larisa Birta / Unsplash
A kedvenc a komolyzene Dvorák Újvilág-szimfóniája.

Milyen zenét kedvel? Mi az, ami feldobja sportolás közben, koncerten vagy partin?

Általában komolyzenei és jazzkoncerteket látogatok. Komolyzenét hallgatva teljesen ki tudok kapcsolni – nem ritka, hogy egy darab alatt el-elszenderedek. A legfrissebb kedvencem Dvorák Újvilág-szimfóniája. A Budafoki Dohnányi Zenekar előadása alatt folyamatosan ébren voltam és a végén új emberként jöttem ki a koncertről.

Mit olvas?

Sajnos mostanában kizárólag gasztrotémájú könyveket lapozgattam. István barátom szokott ellátni nagyon jó könyvekkel – már egy jó ideje nem kaptam új kötetet. Szerintem ezt jelzem is felé...

Milyen filmeket néz?

A drámától a horrorokon keresztül a vígjátékokig széles a skála. A legutóbbi két mozifilm, melyek elgondolkodtattak, az Érkezés és A számolás joga volt. A sorozatoknál pedig most kattantam rá a Rólunk szólra.

koktél
forrás: Melissa Walker Horn / Unsplash
A friss, citrusos koktélok csúsznak a legjobban!

Ha buli, akkor...

Nagyon régen voltam zenés-táncos szórakozóhelyen. De mivel itt a tavasz, a haverjaimmal ezt hamarosan orvosolni fogjuk. Ha van néhány tipped, hogy Budapesten most hova érdemes menni, szívesen veszem.

Hogyan ismerkedik?

A barátnőimet vonaton, CD-boltban (igen, még mindig vásárolok CD-ket) vagy villamosmegállóban ismertem meg. A mai napig szeretem, ha az első benyomást személyesen gyakoroljuk egymásra.

Hogyan regenerálódik? Akár buli után is...

Sajnos már nem regenerálódom olyan gyorsan, mint 10 évvel ezelőtt, így éjszakánként óvatosabb duhaj vagyok. Ha netalán kissé lazábbra sikerült engedni a gyeplőt, akkor gyanús, hogy a következő napot ágyban töltöm...

A Gundel séfje a Night Shiftben!
A Gundel séfje a Night Shiftben! Tasmania & VHK
Tovább olvasok
Koncert mellé: sport!

A legsportosabb fesztiválként is számontartott EFOTT-on idén július 9-15. között 35 féle testedzési formát kínálnak.

Avalon megjött és páros tűsarokkal rúgja be a hétvégét

Bármit is terveztél, egy kicsit még ráér.

Ne maradj le a legfrissebb hírekről

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy mindig azonnal értesülj mindenről.

Egyéves előfizetés (10 lapszám) 9950 Ft helyett csak 4950 Ft, így lapszámonként csupán 495 Ft.

Csak 4950 Ft

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem