Rostélyos grillen, füstölve

Rostélyos grillen, füstölve
Forrás: playboy.hu
Előfizetek

A tökéletes vasárnap délutáni fogás.

Vannak azon csontos steakek, melyek sütéséhez általában szükség van egy sütőre. A felületi hőkezelés után enyhébb hőfokon tartjuk sütőben így elérve a tökéletes eredményt. Itt a nyár, a fenének sincs kedve konyhában steaket készíteni, viszont a komolyabb tételeknek számító csontos darabokat eddig nehézkes volt szabadban sütni.

Kép

A problémára a tökéletes megoldás egy töltényszmóker. A szerkezetet egy olyan komplex eszköz mellyel lehet direkt grillezni, indirekten hőn tartani vagy barbecue stílusban elkészíteni csodás húsokat. Az alsó tűzterére közvetlenül helyezett rácson grillezett húsdarabot, az összeépített töltényszmókerrel tökéletesre tudjuk készíteni.

Kép

A Steakestől, Rácz Attilától szereztem két szelet csodálatos csontos rostélyost, mátészalkai charolais marha érlelt részért. Elkészítés előtt 3 órával kivettem a hűtőből, majd sütés előtt közvetlenül sóztam és borsoztam. Semmilyen más előkészületet nem igényel ez a mennyei darab.

Kép

Begyújtottam a tűzet kéményben, mikor szépen leégett kiöntöttem a tűztérbe és ráhelyeztem a rácsot. Mentek is rá a koncok. Oldalanként három-három percet sütöttem ott. Közben a töltényszmóker vizes tartályát bevontam alufóliával és beleöntöttem némi felforralt vizet. A rostélyos szeleteket az összeépített eszköz legfelső emeletére tettem, a hőmérséklet így két, három perc alatt a hús szintjén 100-110 fok lett. Alul a tűzre dobtam egy maréknyi füstölésre való forgácsot. Így készült el a hús 12 perc alatt, a füsttől pedig kapott egy fenséges aromát. A végén szétszedtem elemeire a szmókert, a tűztér feletti rácsra rádobtam zöldségeket köret gyanánt. A felső részt, benne a rostélyossal félretettem pihenni, a hús tetejére helyezett vajjal.

Kép

Tíz perc alatt a zöldségek roppanósra sültek, a rostélyos pedig elérte végső állapotát a pihentetéssel, ami semmihez sem hasonlítható. Felszeletelve rózsaszín, szaftos és elképesztően ízletes lett.

Kép

Naplemente után irány a kert! Gyújtsatok tűzet, dobjatok a rácsra egy szép darab húst. Tálaljátok bármilyen körettel sikeretek lesz egy selymes vörösborral mellékelve.

South Park - Jön a világ egyik legjobb animációs sorozatának 22. évada

A Comedy Central bejelentette, hogy szeptember 22-én érkezik az új széria.

Vb 2018 - Mutatjuk a világbajnokság álomcsapatát

A győztes francia válogatottból csak ketten kerültek be a legjobbak közé.

Mendy-módi: Így kell öt és fél meccsnyi idő alatt PL-t és vb-t nyerni

A Manchester City hátvédje az aktuális szezon nagy részét lábadozással töltötte, de így is hazavihetett két érmet.

Az oroszok tettek egy nagy lépést a láthatatlanság felé

A Rosztek tett nemrég hátborzongató bejelentést, fejet már most el tudnak tüntetni.

A vb legnagyobb sztorija: Pamela Anderson meztelen csávója poroltót vetett be a csapattársai ellen

Adil Ramit megzavarták kockulás közben, a válaszcsapásban nem volt köszönet.

Ne maradj le a legfrissebb hírekről

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy mindig azonnal értesülj mindenről.

50%-os előfizetői akció!

Csak 4950 Ft

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem